История на кафето: Произход, откритие и някои интересни факти

Независимо от географското ви местоположение, популярността на кафето продължава да заобикаля хората всяка минута. Тъй като „няма дим без огън“, кафето определено има приятна история на произход и история зад себе си. Тук ви представяме историята, откритията и някои вълнуващи факти за най-известната напитка за закуска в света – кафето.

История на кафето

Кафето се появява в добрите стари времена. Но къде точно се е случило това? Оказва се, че красивият африкански континент е велик в себе си. Откриването на кафето става в Етиопия около 700 г. от н.е. След това то се разпространява със скоростта на светлината, за да достигне до покрайнините на земното кълбо.

Популярни истории за произхода на кафето

Откриването на кафето е изпълнено с невероятни истории, които се противопоставят на обикновеното въображение. Поглеждайки далеч назад в епохата на AD (Anna Domini), човек не би очаквал подобно откритие да се случи просто така.

Но за пореден път историята ни доказва, че сме грешали. Не е необходимо само едно научно напреднало общество, за да открие революционно вещество като кафето. Около първоначалното откриване на напитката се разказват много истории. Те са разгледани по-долу:

Калди и неговите кози

В историята се казва, че през 700 г. от н.е. или вероятно през 9 век етиопски пастир на име Калди се натъкнал на своите кози, които демонстрирали танцовите си умения. През нощта козите не можели да спят. Това необичайно поведение на животните направо взривило главата на пастира.

Докато Калди търсел допълнителни отговори, за да обясни загадката, той разбрал, че козите се хранят с червени плодове. В този момент пастирът знаел, че историята е на път да запечата името му. Калди изказал хипотезата, че в плодовете може да е имало някакво активно вещество, което да е повлияло на турболентното поведение на козите.

Калди посещава монах

След като направил такова добро наблюдение, пастирът не запазил откритието за себе си. Твърди се, че е разказал преживяването си на религиозен монах. По това време религиозно набожният божи човек силно се нуждаел от нещо, което да го направи активен и безсънен през нощта.

Искал да остане буден през нощта и да казва молитвите си. Въз основа на описанието на Калди за реакцията на козите към приема на плодовете, монахът решил да го изпробва сам, като изяде малко от зърната. И бинго! Той получил лекарството, което го лишавало от сън, което търсел. Кафето било открито при възможно най-странните обстоятелства. Скоро след това хората започнали да смилат и варят зърната, което довело до широката популярност на кафето.

Противоположни твърдения

Други истории разказват напълно различни факти по въпроса. Например, една история предполага, че след като монахът опитал плодовете, не бил впечатлен от резултатите, затова ги запазил в огъня. Силният аромат на изпечените зърна накарал други монаси да направят още експерименти и в крайна сметка кафето се превърнало в популярна напитка.

Една от легендите гласи също, че марокански мюсюлманин на име Гхотул Акбар Нурудин Абу ал-Хасан ал-Шади открил кафето, докато бил в Етиопия. Той видял група птици, които летели активно всеки път, когато се хранели с културата. Моментът на откритието му настъпил, когато изял зърната и осъзнал техния ефект.

Пак в друг разказ се проследява откриването на кафето от един мюсюлманин на име Омар; той бил изгонен от Моча да живее в Усаб. Когато огладнял, Омар изял зърна от един храст, но осъзнал, че зърната имат горчив вкус. Затова той изпекъл зърната, за да види дали ще му донесат добър вкус. Но бобът по-скоро станал твърд. За да ги омекоти, Омар сварил боба и изпил течността. След като изпил кафето, гладът му утихнал и той станал енергичен. След това откритие Омар бил повикан обратно в Мока. Там го направили светец.

Въпреки че автентичността на историята на Калди и на други не може да бъде установена, безспорно може да се твърди, че кафето гордо произхожда от Етиопия (тогава известна като Абисиния).

Някои вълнуващи факти за кафето

Тези вълнуващи факти за кафето наистина отразяват невероятната история на кафето:

Етимологията на кафето е спорна

Известно е, че кафето е навлязло в употреба в английския език през 1582 г. от холандската дума „koffie“, която също води началото си от „qahwah“ (арабска дума, чието тълкуване означава „без глад“). С други думи, „quwwah“ ( арабска дума, означаваща сила или енергия), има общо значение с кафето. „Quwwah“ също така звучи подобно на термина, с който турците за първи път са нарекли кафето – „Kahveh“. След това се появява древното етиопско царство „Кафа“. Това име също се свързва с кафето.

Е, изглежда, че истинската етимология на кафето произлиза от редица източници, подобно на легендарните му разкази.

Арабският полуостров е бил ферма за кафе

Първото известно отглеждане на кафеено растение се извършва на Арабския полуостров. Растението е било широко разпространено в Йемен и околните градове на Арабия около XV век. През XVI в. то се разпространява в Турция, Персия, Сирия и Египет.

По този начин Арабия има честта да бъде мястото, където печеното кафе започва да се появява в големи мащаби. Тази практика се наложила сред мюсюлманите на това място около XIII век. Стимулиращите свойства на кафето им позволявали да се молят без прекъсване.

Европейците опитват кафе през XVII в.

Преди 1600 г. кафеените растения се срещат предимно в Арабия и Африка. Легендата разказва, че суфистки светец на име Баба Будан е този, който въвежда кафеените зърна на индийския субконтинент през 1670 г.

Скоро европейците пътуват из Близкия изток и донасят вкъщи новини за кафеените напитки. През XVII в. европейците вече са опитали първото си кафе. Зърната стават много популярни в големите европейски градове, като се започне от Италия.

Европейските сили започнали да отглеждат културата в чужбина, тъй като околната среда не можела да поддържа отглеждането ѝ. Например в началото на 1600 г. холандците създават плантация и имение за кафе в Шри Ланка (бивш Цейлон). Плантации за кафе имало и на остров Ява, Индонезия.

Що се отнася до французите, те последвали примера им в Карибския басейн. Така постъпила и Испания в Централна и Южна Америка.

При въвеждането му в континентална Европа популярността му била посрещната със зли подозрения и забрани, тъй като кафето започнало да се свързва с дявола. През 1615 г. духовници от Венеция осъждат напитката. Накрая папа Климент VIII пие кафе и бързо го одобрява.

В Европа започват да се появяват кафенета, в които хората се тълпят, за да похарчат стотинки за кафе и да водят разговори. Традиционната закуска с бира и вампир; виното бързо било заменено от кафето. Пиещите кафе били по-бодри и енергични, за да изпълняват задълженията си.

Америка получава кафе в средата на 1600 г.

Британците изнасят кафе в Ню Йорк (тогава известен като Ню Амстердам) около средата на XVI век. През 1773 г., в периода след Бостънското чаено парти, американците покровителстват повече кафето, отколкото чая. Много от тях смятали, че даването на приоритет на кафето пред чая ще изпрати послание на британците, че могат да се справят и без чай. За много хора той е символ на патриотизма и ангажираността на колониите в борбата за независимост. Освен това британците са наложили прекомерни данъци върху чая в американските колонии.

Историците смятат, че войниците от Гражданската война – както тези на Съюза, така и тези на Конфедерацията – са се отдавали на пиенето на кафе като средство, което им е давало предимство на бойното поле.

Кафето е забранено в Мека

Връзката на кафето с арабите е добре известна. Кафенетата дори са били наричани „училища на мъдреците“. Няколко учени и хора с мнение се отбиваха в тези къщи, за да пият кафе – нещо, което дори наричаха „виното на Арабия“.

Но през 1511 г. напитката е забранена от един мекански управител Хаир Бег. Той се опасявал, че пиенето на кафе може да събере хора, които да водят дискусии и да му се противопоставят. През следващите десетилетия подобни забрани се наблюдават в Кайро и Етиопия.

За щастие, тези забрани не продължават твърде дълго и кафето е възстановено като предпочитана напитка в целия регион.

Кафето е много ценно днес

След петрола (нефта) кафето заема твърдо място като втората най-ценна законна стока в световната търговия. Изчислено е, че всеки ден светът консумира над 2 милиарда чаши от популярната напитка.

Жителите на Ню Йорк обичат кафето до такава степен, че нивото на консумация при тях е 7 пъти по-високо от това в други американски градове. Има причина, поради която Starbucks остава вездесъщ производител на кафе в Америка, както и по целия свят. В Манхатън, Ню Йорк, например, има много голям брой Starbucks, почти във всеки квартал.

Бързи факти за кафето в съвременната епоха

• Смята се, че 25-ият американски президент Теодор Рузвелт е приемал по един галон кафе всеки ден.
• Първото кафене в Англия е открито през 1651 г. Тя се намира в Оксфорд. От Оксфордския кафе-клуб възниква известният мозъчен тръст и научна организация – Кралското общество. Кафенетата са толкова известни в Англия, че си спечелват името „Penny Universities“. Достатъчни били само няколко пенса и човек можел да се запознае с много идеи, докато отпива чаша кафе.
• От друга страна, в Америка първата кафетерия се появява през 1689 г. в Бостън, Масачузетс.
• Етиопия, общоприетото място, дало началото на кафето, заема високо място в класацията на водещите страни-производителки на кафе в света. Източноафриканската държава се нарежда в първата десетка на световните производители на кафе.
• Южноамериканската икономическа сила, Бразилия, се намира на върха на световното производство на кафе, според Международната организация за кафе. Връзката на Бразилия с кафето започва около 18 век. След като французите последователно отказват да споделят семената на кафето с други части на континента. Франсиско де Мело Палета успешно внася контрабандно няколко кафеени семена от Френска Гвиана в Бразилия. Благодарение на дръзката постъпка на Франсиско в момента Бразилия получава милиарди щатски долари годишно от износа на кафе.
• Други водещи страни производителки на кафе в света са Виетнам, Индонезия, Уганда, Хондурас и Индия.
• Масичката за кафе намира широка употреба в много домове по света в началото на XX век.
• Кафемашините за еспресо, които толкова много обичаме, са изобретение на италианския бариста Ахиле Гаджия през 40-те години на миналия век. Що се отнася до безкофеиновото кафе, заслугата за изобретяването му (през 1903 г.) е на Лудвиг Розелиус, преуспяващ търговец на кафе от Германия.