Historia del Café: Origen, Descubrimiento y Algunos Datos Interesantes

Independientemente de su ubicación geográfica, la popularidad del café continúa rodeando a la gente cada minuto. Dado que "no hay humo sin fuego", el café definitivamente tiene una bonita historia de origen y una historia detrás. Aquí le traemos la historia, los descubrimientos y algunos datos interesantes sobre la bebida de desayuno más famosa del mundo: el café.

historia del cafe

El café se remonta a los viejos tiempos. ¿Pero dónde sucedió esto exactamente? Resulta que el hermoso continente africano es grandioso por derecho propio. El descubrimiento del café tuvo lugar en Etiopía hacia el año 700 d.C. Luego se propaga a la velocidad de la luz hasta llegar a las afueras del globo.

Historias populares sobre el origen del café.

El descubrimiento del café está lleno de historias increíbles que desafían la imaginación común. Mirando hacia atrás en la era AD (Anna Domini), uno no esperaría que tal descubrimiento sucediera simplemente.

Pero una vez más, la historia demuestra que estamos equivocados. No hace falta una sola sociedad científicamente avanzada para descubrir una sustancia revolucionaria como el café. Se cuentan muchas historias sobre el descubrimiento original de la bebida. Estos se analizan a continuación:

Kaldi y sus cabras

La historia cuenta que en el año 700 d.C. o posiblemente en el siglo IX, un pastor etíope llamado Kaldi se encontró con sus cabras demostrando sus habilidades para bailar. Por la noche las cabras no podían dormir. Este comportamiento inusual de los animales literalmente hizo estallar la cabeza del pastor.

Mientras Kaldi buscaba más respuestas para explicar el enigma, descubrió que las cabras se alimentan de frutos rojos. En ese momento, el pastor supo que la historia estaba a punto de sellar su nombre. Kaldi planteó la hipótesis de que podría haber alguna sustancia activa en la fruta que influyera en el comportamiento turbulento de las cabras.

Kaldi visita a un monje

Habiendo hecho tan buena observación, el pastor no se guardó el descubrimiento para sí. Se dice que le contó su experiencia a un monje religioso. En aquel tiempo, el hombre de Dios, religiosamente devoto, necesitaba urgentemente algo que lo mantuviera activo y sin dormir por la noche.

Quería permanecer despierto por la noche y rezar sus oraciones. Basado en la descripción de Kaldi de la reacción de las cabras al comer la fruta, el monje decidió probarlo él mismo comiendo algunos de los granos. ¡Y bingo! Consiguió la droga para privar del sueño que estaba buscando. El café fue descubierto en las circunstancias más extrañas posibles. Poco después, la gente empezó a moler y preparar los granos, lo que llevó a la gran popularidad del café.

Declaraciones opuestas

Otras historias cuentan hechos completamente diferentes sobre el asunto. Por ejemplo, una historia sugiere que después de que el monje probó las frutas, no quedó impresionado con los resultados, por lo que las guardó en el fuego. El fuerte aroma de los granos tostados llevó a otros monjes a realizar más experimentos y, finalmente, el café se convirtió en una bebida popular.

Una de las leyendas también afirma que un musulmán marroquí llamado Ghotul Akbar Nuruddin Abu al-Hasan al-Shadi descubrió el café mientras estaba en Etiopía. Vio un grupo de pájaros volando activamente cada vez que se alimentaban del cultivo. Su momento de descubrimiento llegó cuando comió los frijoles y se dio cuenta de su efecto.

Otro relato más narra el descubrimiento del café por un musulmán llamado Omar; fue desterrado de Mocha para vivir en Usab. Cuando tuvo hambre, Omar comió frijoles de un arbusto, pero se dio cuenta de que tenían un sabor amargo. Así que tostó los granos para ver si sabían bien. Pero el frijol se puso bastante duro. Para ablandarlos, Omar hirvió los frijoles y bebió el líquido. Después de beber el café, su hambre disminuyó y se volvió enérgico. Después de este descubrimiento, Omar fue llamado de regreso a Moka. Allí lo santificaron.

Aunque no se puede establecer la autenticidad de la historia de Kaldi y otros, se puede afirmar sin lugar a dudas que el café se originó con orgullo en Etiopía (entonces conocida como Abisinia).

Algunos datos interesantes sobre el café

Estos interesantes datos sobre el café reflejan verdaderamente la asombrosa historia del café:

La etimología del café está en disputa.

Se sabe que el café entró en el idioma inglés en 1582 a partir de la palabra holandesa "koffie", que también deriva de "qahwah" (palabra árabe interpretada como "sin hambre"). En otras palabras, "quwwah" (una palabra árabe que significa poder o energía) tiene un significado común con el café. "Quwwah" también suena similar al término con el que los turcos llamaron por primera vez al café: "Kahveh". Luego vino el antiguo reino etíope de "Kaffa". Este nombre también está asociado al café.

Bueno, parece que la verdadera etimología del café proviene de varias fuentes, al igual que sus relatos legendarios.

La Península Arábiga solía ser una finca de café.

El primer cultivo conocido de la planta del café tuvo lugar en la Península Arábiga. La planta estaba muy extendida en Yemen y las ciudades circundantes de Arabia alrededor del siglo XV. En el siglo XVI se extendió a Turquía, Persia, Siria y Egipto.

Así, Arabia tiene el honor de ser el lugar donde comenzó a aparecer a gran escala el café tostado. Esta práctica se estableció entre los musulmanes de este lugar hacia el siglo XIII. Las propiedades estimulantes del café les permitieron orar sin interrupción.

Los europeos prueban el café en el siglo XVII.

Antes de 1600, las plantas de café se encontraban principalmente en Arabia y África. Cuenta la leyenda que fue un santo sufí llamado Baba Budan quien introdujo los granos de café en el subcontinente indio en 1670.

Pronto los europeos viajaban por todo Oriente Medio y traían a casa noticias sobre bebidas de café. Los europeos ya probaron su primer café en el siglo XVII. Los frijoles se hicieron muy populares en las principales ciudades europeas, empezando por Italia.

Las potencias europeas comenzaron a cultivar este cultivo en el extranjero, ya que el medio ambiente no podía soportar su cultivo. Por ejemplo, a principios del siglo XVII, los holandeses establecieron una plantación y una finca de café en Sri Lanka (antes Ceilán). También hubo plantaciones de café en la isla de Java, Indonesia.

En cuanto a los franceses, hicieron lo mismo en el Caribe. Esto es lo que hizo España en Centro y Sudamérica.

Tras su introducción en la Europa continental, su popularidad se topó con malas sospechas y prohibiciones, ya que el café llegó a asociarse con el diablo. En 1615, los clérigos de Venecia condenaron la bebida. Finalmente, el Papa Clemente VIII toma café y rápidamente aprueba.

En Europa están empezando a aparecer cafeterías donde la gente acude en masa para gastar unos centavos en café y conversar. El tradicional desayuno de cerveza y vampiros; El vino fue rápidamente reemplazado por el café. Los bebedores de café se mostraron más alegres y enérgicos para realizar sus funciones.

Estados Unidos recibe café a mediados del siglo XVII.

El británico exportó café a Nueva York (entonces conocida como Nueva Ámsterdam) a mediados del siglo XVI. En 1773, en el período posterior al Motín del Té de Boston, los estadounidenses patrocinaban más el café que el té. Muchos de ellos pensaron que priorizar el café sobre el té enviaría un mensaje a los británicos de que podían prescindir del té. Para muchas personas es un símbolo del patriotismo y del compromiso de las colonias en la lucha por la independencia. Además, los británicos impusieron impuestos excesivos al té en las colonias americanas.

Los historiadores creen que los soldados de la Guerra Civil, tanto de la Unión como de la Confederación, se permitieron beber café como una forma de obtener una ventaja en el campo de batalla.

El café está prohibido en La Meca

La conexión del café con los árabes es bien conocida. Los cafés incluso han sido llamados "escuelas de sabios". Varios estudiosos y hombres de opinión pasaban por estas casas para tomar café, algo que incluso llamaron "el vino de Arabia".

Pero en 1511, la bebida fue prohibida por el gobernante de La Meca, Khair Beg. Temía que beber café pudiera reunir a la gente para mantener discusiones y oponerse a él. En las décadas siguientes, se produjeron prohibiciones similares en El Cairo y Etiopía.

Afortunadamente, estas prohibiciones no duraron demasiado y el café volvió a ser la bebida preferida en toda la región.

El café es muy valioso hoy.

Después del petróleo, el café ocupa un lugar firme como el segundo producto legal más valioso en el comercio mundial. Se estima que el mundo consume cada día más de 2 mil millones de vasos de esta popular bebida.

Los neoyorquinos aman el café hasta tal punto que su nivel de consumo es 7 veces mayor que el de otras ciudades americanas. Hay una razón por la cual Starbucks sigue siendo una cafetera omnipresente en Estados Unidos y en todo el mundo. En Manhattan, Nueva York, por ejemplo, hay un gran número de Starbucks, en casi todos los barrios.

Datos breves sobre el café en la era moderna

• Se cree que el 25 presidente americano Theodore Roosevelt bebía un galón de café todos los días.
• La primera cafetería de Inglaterra se inauguró en 1651. Estaba ubicada en Oxford. Del Oxford Coffee Club surgió el famoso grupo de expertos y organización científica: la Royal Society. Los cafés son tan famosos en Inglaterra que se han ganado el nombre de "Penny Universities". Sólo hacía falta unos pocos peniques y uno podía familiarizarse con muchas ideas mientras tomaba una taza de café.
• Por otro lado, en Estados Unidos, la primera cafetería apareció en 1689 en Boston, Massachusetts.
• Etiopía, la cuna generalmente aceptada del café, ocupa un lugar destacado entre los principales países productores de café del mundo. El país del este de África se encuentra entre los diez primeros productores de café del mundo.
• Brasil, la potencia económica sudamericana, está a la cabeza de la producción mundial de café, según la Organización Internacional del Café. La relación de Brasil con el café comenzó alrededor del siglo XVIII. Después de que los franceses se negaran sistemáticamente a compartir semillas de café con otras partes del continente. Francisco de Melo Paleta contrabandeó con éxito algunas semillas de café desde la Guayana Francesa a Brasil. Gracias a la audaz medida de Francisco, Brasil ahora recibe miles de millones de dólares estadounidenses al año por las exportaciones de café.
• Otros países productores de café líderes en el mundo son Vietnam, Indonesia, Uganda, Honduras e India.
• La mesa de centro encontró un uso generalizado en muchos hogares de todo el mundo a principios del siglo XX.
• Las máquinas de café expreso que tanto amamos fueron invención del barista italiano Achille Gaggia en la década de 40. En cuanto al café descafeinado, el mérito de su invención (en 1903) es de Ludwig Roselius, un exitoso comerciante de café de Alemania.